Сьогодні власники бізнесу все частіше звертаються до посудомийки, замість того щоб наймати відповідний персонал. Це виправдано, тому що якість і швидкість миття посуду при наявності посудомийної машини в рази краще. Якщо і ви вирішили змінити ручна праця на автоматичний в вашому кафе або ресторані, напевно, у вас виникло питання - яку посудомийку краще вибрати?
Пропонуємо ознайомитися з машинами купольного типу - їх часто вибирають для оснащення закладів громадського харчування завдяки високій продуктивності і інших переваг. Нижче ви дізнаєтеся про особливості таких ПММ, а також ознайомитеся з популярними моделями і відгуками покупців.
Особливості купольних ПММ для столових
Промислова купольна посудомийна машина вигідно відрізняється від аналогів в цій галузі професійної техніки. У порівнянні з машинами фронтального і тунельного типу, посудомийка-купол має спрощену конструкцію.
Важливо! Головний конструкційний момент купольної посудомийки в тому, що брудний посуд і інше начиння завантажується в відсік для миття і закривається спеціальним ковпаком, що нагадує купол - під ним і йде мийний процес.
Інші особливості:
- Є моделі з трьома кошиками і більш. У них можна завантажувати різний посуд - від тарілок до каструль.
- Миючий засіб надходить з дозаторів, розташованих знизу мийки, а вода розбризкується душем зверху.
- Після миття в цьому ж бункері посуд полощеться і сушиться потоками нагрітого повітря, що дуже зручно для громадського харчування - посуд відразу готова до використання.
- На процес витрачається максимум 3 хвилини, тому за годину така ПММ може вимити пару тисяч тарілок.
Увага! Така посудомийка може бути підключена як до гарячої, так і до холодної водопровідної труби. Підключаючи машинку відразу до гарячого водопостачання, потрібно встановити фільтри, які будуть пом'якшувати технічну воду.
Часто виробники комплектують купольні машинки столами, на які зручно виставляти чистий посуд після миття. В окремих моделях є «душ» для обмивання тарілок від залишків їжі - таким чином ручна праця в процесі мийки взагалі не знадобиться, потрібно тільки завантажити і дістати посуд.
Види купольних посудомийок
Між собою всі купольні посудомийні машина підрозділяються ще на кілька видів:
- барні. Або «склянки-мийні». Ці моделі слабо гріють воду, спеціально, щоб не потріскалася скляний посуд. Використовуються для миття склянок, келихів, чарок і чашок. Завдяки спеціальному режиму мийки делікатна посуд на виході не тільки ціла, але і сліпуче сяюча. Користуються попитом в кафе, барах, чайних, кав'ярнях, нічних клубах та інших закладах.
- Посудні. Їх застосовують для миття основний посуду - тарілок різного калібру, кухонного начиння, приладів.
- Котлові. Використовуються в ресторанах, що спеціалізуються на національних стравах. Машинка справляється з миттям різної габаритної посуду - казанів, сковорідок, листів і т.п. Прогрів води в цих моделях відбувається не менше, ніж до 80 градусів.
Огляд популярних моделей і відгуки
ABAT МПК-700К-01
Посудомийна машина Abat (Абат) - потужна (10,5 кВт), що вимагає трифазного електромережі. Техніка важить 100 кг, оснащена 30-літровим мийним баком і 10-літровим бойлером, в якому вода прогрівається до 45 градусів. Серед особливостей цієї моделі варто підкреслити такі:
- передбачена для користувача панель зі зручним розташуванням кнопок;
- є 2 мийних програми;
- ручна подача кошти для миття;
- кути бака заокруглені;
- вода в бойлері (температурні значення і тиск) постійно контролюється спеціальними датчиками;
- всі деталі зроблені з якісної нержавіючої сталі AISI 304.
У комплекті покупець отримує три касети для:
- тарілок;
- чашок і склянок;
- приладів і начиння.
МПК-700К
Модель МПК 700К - велика 30-літрова (+ бойлер на 10 літрів) машина вагою в 107 кілограм. За характеристиками ця посудомийка схожа з попередньою моделлю, з однією лише відмінністю: в ній передбачено оглядове скло для безпосереднього контролю процесу. Також для зручності перегляду вбудовано дві освітлювальних лампи.
МПК 700К комплектується трьома кошиками.
MODULAR HT 50
Машина італійського виробництва, оснащена великим 36-літровим мийним баком і відносно невеликим бойлером на 6,9 літра. Потужність ПММ - 6,75 кВт, водонагрівача - 6 кВт. Необхідне підключення до мережі в 380 В (трифазного). На один цикл миття ця економічна машинка витрачає всього 3,5 літра води. Також модель відрізняється наступними перевагами:
- призначена для користувача панель (електромеханіка) забезпечує просту і зручну експлуатацію;
- основний матеріал, з якого виконані всі металеві деталі конструкції, - нержавіюча сталь маркування AISI 304;
- ванна штампована, кути закруглені;
- передбачений вбудований дозатор для автоматичного упорскування ополіскувача;
- швидкість ТО завдяки легкому прямому доступу до багатьох деталей конструкції;
- комплект з трьох кошиків: 2 для тарілок і 1 під прилади.
функції:
- «Термостоп» - робота ПММ завжди йде з урахуванням оптимальної температури для якісної дезінфекції посуду.
- 2 хвилини - рівно стільки потрібно техніці, щоб вимити і прополоскати посуд.
- 3 хвилини - такий час знадобиться на миття і полоскання при виборі додаткового режиму.
Electrolux Green & Clean EHT8I
Ця купольна машинка має продуктивність в 80 кошиків за 1 годину при включенні режиму «Турбо» або 63 кошика за 1 годину при стандартній мийці. У конструкції посудомийки передбачена велика корзина квадратної форми з параметрами 50х50 см. Відзначимо такі функції і особливості:
- 3 циклу мийки;
- витрата води - всього 2 літри для ополіскування;
- подвійний ізоляційний шар на стінках;
- передбачений атмосферне водонагрівач для підтримки єдиної температури і тиску при полосканні;
- панель управління сенсорного типу;
- додаткові удосконалення для якісного ополіскування: індивідуальна помпа, дозатор засобів;
- 2 корзини для посуду в комплекті;
- автоматична діагностика неполадок;
- очистка;
- деталі і корпус з нержавійки маркування AISI 304.
- потужність 9,9 кВт (вимагає трифазного підключення, 380 В).
Apach AC800DD
Італійська купольна посудомийка АС 800 DD з такими перевагами:
- якісна мийка як посуду, так і великих підносів (розмір - GN1 / 1);
- сталевий корпус з нержавійки AISI 304;
- сталева конструкція миючих рукавів;
- подвійні стінки для комфортної роботи оператора (запобігають сильний шум);
- призначена для користувача панель електромеханічного типу забезпечує просте інтуїтивне управління технікою;
- висока продуктивність до 40 касет на годину (до 720 тарілок);
- високий купол в 40 см;
- 7-літровий бойлер;
- 2,4 літра - витрата води на одну мийку;
- можна завантажувати тарілки до 40 см в діаметрі;
- наявність дозатора;
- три кошики;
- можливість доукомплектування ПММ мийної раковиною, душем або столами.
Fagor FI-80 AR
Ще одна популярна купольна модель від виробника «Фагор». Її відрізняють такі особливості конструкції і функціонал:
- легкий підйом купола завдяки системі, що компенсує зусилля;
- можливість миття великих тарілок діаметром до 42 см;
- верхній і нижній рукав для миття / ополіскування з функцією обертання;
- закриті Тени потужністю по 4,5 до Вт;
- оптимальна робота термостата: 60 градусів - миття, 90 - полоскання;
- дозатор, в автоматичному режимі подає ополіскувач;
- економну витрату ресурсів - до 3 літрів за 1 цикл;
- автовимкнення при відкритті бункера;
- можливість регулювання ніжок.
Відгуки покупців:
Олена Іванова, ресторатор
Довго вирішувала, яку посудомийку вибрати для ресторану. Вибирали між Elframo, Hobart і Apach. І все-таки зупинилися на останній - взяли модель AC800DD. Привернуло італійське якість і простота в управлінні. Співвідношення ціни та якості в наявності: при великій потужності і велика продуктивність, тому витрати окупаються. Посуд - це особа ресторану, тому ми не могли дозволити собі купити погану посудомийку, тестували довго, перш ніж вирішили - «Ми залишаємо!». Тепер процес на кухні повністю налагоджений, посуд виблискує, битих тарілок стало в десятки разів менше. Репутація ресторану, судячи по відвідувачах і книзі відгуків, тільки зростає. Тому, всім рекомендую оснащувати свої кафе або ресторани тільки хорошою технікою - не економте на своєму «дітище».
Як бачите, вибір професійної техніки - справа клопітка і копітка. Але тепер у вас на руках є всі факти, і, зваживши всі «за» і «проти», можете сміливо відправлятися за покупкою.