Мед застосовується в народній медицині для профілактики і лікування багатьох захворювань, оскільки містить безліч вітамінів і мікроелементів. Як зберегти всі цінні властивості продукту на довгий термін? Можна зберігати мед в холодильнику, але це не обов'язково.
Як зберігати правильно
Медом зазвичай пригощаються по чайній ложці, а ось продається він у пасічників трилітровій банці. Побоюватися не потрібно - продукт відмінно лежить, і брати його про запас набагато вигідніше, ніж витрачатися щомісяця на маленьку баночку в супермаркеті. Головне - врахувати три значущих критерію:
- Допустима температура - від +20 до -5 ° Саме в цьому режимі мед довго, до двох років зберігає всі корисні властивості.
- Під прямими сонячними променями мед швидко втрачає і консистенцію (кристалізація прискорюється), і користь. Тому продукт рекомендується тримати в темному або слабо освітленому місці.
- Вологість грає менш важливу роль. Припустимо і нормальний, і підвищений рівень: від 60 до 80%.
Кілька цікавих фактів:
- Шкодить користь меду перегрів (понад 50 градусів).
- При високій вологості і в теплі мед починає бродити, а це змінює смак і властивості.
- Мед з кристалами - це нормально і навіть переважно, так він сам себе консервує. А ось пінка - симптом бродіння.
- Швидше за все покривається глюкозою травневий мед, а ось вересневий варто довше.
- Продукт можна заморожувати, корисними якостями це анітрохи не шкодить.
застереження
Журнал «Міс Чистота» нагадує, що мед містить багато природних цукрів і алергенів, а також надає зігріваючу дію. Тому зловживати продуктом, лікуватися їм від спека або давати маленьким дітям не варто.
Чому не обов'язковий холод
Без холодильника він прекрасно збережеться, наприклад, в темній прохолодній коморі. Все це завдяки тому, що мед є природним консервантом і антисептиком. Як показали експерименти, продукт залишається корисним і їстівним навіть через кілька років. Білі кристали - всього лише глюкоза, яка виступає в якісному меді, якщо його фасували рідким, не "сів", як називають це бджолярі.
Де зберігати
Найкраще мед варто в склі, дубових, глиняних, фаянсових і емальованих мні-діжках. Категорично не схвалюють фахівці пластикові пляшки з-під молока, масла, лимонаду, квасу і т. Д. Така тара одноразова. В цілому, пластиковий посуд (розрахована на постійне використання) годиться для меду, але все ж не рекомендується.
Оптимальне місце в квартирі або будинку - кухонні шафки далеко від джерел тепла. Баночку цілком можна поставити і на полицю в коморі або погребі. У холодильнику краще місце - на дверцятах.
Як уже зрозуміло, зберегти мед і його корисні речовини не так вже й важко. Просто перемішайте, розлийте по невеликих скляних баночках і приберіть в шафку подалі від плити і батареї. Можна тримати мед і в холодильнику або погребі.