Господиням буде корисно дізнатися, як заморожувати банани в морозилці, якщо вони стають занадто м'якими і починають чорніти. Також ці способи зберігання забезпечать господиню фруктової заготівлею для різних кулінарних експериментів.
Банани в морозильній камері
Банани можна сміливо заморозити, це продовжить їх термін придатності на кілька місяців при стандартних налаштуваннях камери (-18 ° С). Смакові якості фрукта не втрачаються, а колір легко регулюється додаванням лимонного соку.
Якщо нікому з'їсти переспілі банани з почорнілою шкіркою і пухкої м'якоттю, то немає кращого способу, ніж відправка в морозильну камеру.
важливо
Відверто зіпсовані фрукти таким чином вже не врятувати. Також не слід відправляти в морозильник зелені плоди.
Журнал «Міс Чистота» закликає своїх читачів підійти до заморожування бананів творчо: нарізайте банан колами або фігурками, робіть пюре, змішуйте з іншими продуктами. Проявіть фантазію, щоб приготування їжі перетворювалося на розвагу.
Бананова заготовка: ідеї щодо заморожування
Перше, що потрібно зробити - ретельно промити шкірку: багато мікроорганізмів, наприклад, дріжджі, прекрасно переживають навіть тривалу заморозку. А на потемніла і стала більш м'якою шкірці спокійно поселяються найрізноманітніші мікровредітелі. Звідти при очищенні вони потрапляють і на руки, і на м'якоть. Не ризикуйте.
Порада
Забороняється заморожувати банани повторно, краще зберігайте їх зручними порціями.
Найпростіший спосіб - заморозка в цілісному вигляді, тобто в шкірці. Шкірка потемніє, але всередині залишиться світла м'якоть. Для успіху фрукт повинен бути повністю сухим. І другий секрет - розділіть плоди, наприклад, обернувши пергаментом або харчовою плівкою кожен фрукт. Так банани пролежать ще 2 місяці. Щоб поласувати, їжте їх відразу з морозилки, як морозиво, або дайте відтанути при кімнатній температурі.
Трохи менш витратний метод - заморозка цілком, але без шкурки. Дуже зручно, щоб використовувати у випічці, де потрібні великі шматки банана. Щоб м'якоть плодів не злипалися, і при розморожуванні на не порушилася форма, спочатку злегка заморозьте банани окремо, а потім оберніть харчовою плівкою і відправте на тривале зберігання гіркою. Термін придатності такого продукту - 3 місяці.
Невеликими кружечками. Виходить напівфабрикат для кексів, коктейлів, смузі, фруктових салатів, морозива. Оптимальна товщина нарізки - 1,5-3 см. Кружечки так само, як і цілі очищені банани, попередньо приморожують. Розкладіть їх на листі, застеленому фольгою, дотримуючись інтервал. Через годину в морозилці банани стануть твердими, і їх можна буде скласти в загальний контейнер. Зберігання - не більше 3 місяців.
Для дитячого сніданку або цікавою випічки вирізуйте з бананових кружечків фігурки. Для цього знадобляться формочки для печива і т. П. До речі, використовуйте лимонний сік, щоб м'якоть банана втратила колір. Досить скропити їм слайси.
Бананове пюре. Подрібніть м'якоть в блендері або за допомогою картопляної толкушки / терки / кухонного комбайна. Додайте трохи лимонного соку - він збереже приємний відтінок і продовжить термін придатності (на 1 склянку пюре - 1 ст. Л. Свіжого соку). Розфасуйте пюре по контейнерах для льоду. Вийде відмінна порційна добавка до сніданку - вівсяної або манній каші. Інші ідеї для поділу порцій - пакети з кліпсами, пластикові стаканчики (затягніть горлечко харчовою плівкою).
Для заморозки порціями змішуйте банани з іншими фруктами і ягодами - малиною, полуницею, чорницею і т. Д. Можна додавати горішки та насіння, йогурт, фруктовий сік, кокосову стружку. Подібні заготовки зберігаються 3 місяці при стандартних налаштуваннях морозильної камери.
Часточки в шоколаді. Суперідея для прикраси десертів. Розтопіть улюблений гіркий, молочний або білий шоколад на водяній бані і умочіть в масу шматочки банана.
І ще кілька порад наостанок: розміщуйте фруктові заморозки в окремих відсіках, не тримайте поруч з м'ясом, рибою та іншими продуктами, запах яких може просочити десерт. Розморожуйте все при кімнатній температурі або використовуйте відразу, нагрівати в мікрохвильовій печі заготовку не слід. А щоб не забути про заморожені банани, на упаковку наліпити стікери з датою фасування і крайньою датою використання.