Прочитавши статтю, ви дізнаєтеся, чому вам зможе допомогти корінь імбиру. Корисні властивості і протипоказання при перерахуванні складуть значний список. Цінність його незаперечна. Шкода і користь від його вживання, проте, йдуть рука об руку. Наскільки широкий спектр корисної дії імбирних бульб, настільки їх вживання може бути небезпечним, якщо ви страждаєте певними захворюваннями. Список корисних характеристик складається не з одного десятка пунктів. Спектр його застосування воістину широкий: лікувальні відвари, чаї для схуднення, приправи для м'яса, риби, маринади, кондитерські вироби. Чудо-корінь імбир відомий своїми оригінальними смаковими якостями, пряним ароматом.
У країнах Європи цей корінь популярний при виготовленні алкогольних напоїв - імбирне пиво, всілякі пунши, лікери дарують людям гарний настрій, користь одночасно. Перетертий імбирний корінь використовують як компрес при ревматичних проявах, суглобових болях.
Кімнатні умови або дача цілком прийнятні для вирощування цього вихідця з Південно-Східної Азії. Сама рослина має камишеобразние стебла, може вирости висотою до 1-1,2 метрів. Колосовидний тип суцвіть відрізняється жовто-коричневої гамою. До вживання придатні тільки м'ясисті коріння, які мають світло-коричневий відтінок, пальчатообразную форму. Саме бульби містять всі корисні, поживні речовини, якими так славиться імбир.
Чим корисний корінь імбиру, його користь і шкода
Він корисний своїм багатим вітамінним складом, необхідними організму амінокислотами (треонін, лейзін, феланін, триптофан, метіонін), ефірними маслами. Марганець, залізо, калій, фосфор, кальцій, магній, каприлова, лінолева, олеїнова кислоти - далеко не повний список корисних складових імбирних бульб.
Він розріджує кров, допомагає травленню, виводить жовч, сприяє утворенню шлункового соку, полегшує самопочуття при харчових отруєннях, зміцнює імунітет.
Корінь імбиру - корисні властивості:
- При простудних захворюваннях надає сильну протизапальну, що зігріває, потогінну дію.
- Допомагає при кашлі, запаленні горла (гарячий відвар).
- Застосовується для підвищення апетиту, нормалізації роботи шлунково-кишкового тракту.
- Вживається при інтоксикаціях різного роду, травних розладах. При запорах дає легкий послаблюючий ефект.
- Допомагає лікувати алергічні прояви (свербіж, висипання на шкірі).
- Для поліпшення пам'яті, роботи мозку, при атеросклерозі, для зміцнення судин.
- Для лікування гіпертонії 1 ступеня.
- Для зниження рівня холестерину в крові.
- Для зниження ваги, прискорення метаболізму.
- При гінекологічних захворюваннях, для підвищення фертильності.
- При ревматизмі, артриті, артрозі, для лікування суглобів, зниження хворобливих проявів після травм.
- Має суттєвий протиракову дію (профілактика).
- При запаленні ясен, ротової порожнини.
- У косметології (підвищує тонус шкіри, прибирає роздратування).
- При захворюваннях щитовидної залози.
- Для лікування випадіння волосся, попередження появи лупи.
Суворим протипоказанням до вживання імбиру є:
- Виразка шлунку.
- Язвений коліт.
- Язва дванадцятипалої кишки.
- Дивертикулез товстої кишки.
- Дивертикулит товстого кишечника.
- Жовчнокам'яна хвороба.
- Останній триместр вагітності.
- Загроза викидня.
- Прийом антиаритмічних, гіпотензивних (що знижують артеріальний тиск) лікарських препаратів.
Не варто приймати імбирний корінь при дуже високій температурі, при сильній спеці, при кровотечах різного роду (він надає «кроверазгоняющее» дію).
Як вживати корінь імбиру?
З додаванням імбирного кореня будь-яку страву стане вишуканим. Дивно, але факт - він підходить практично до всіх продуктів! Він застосовується свіжим, маринованим, сушеним, додається в різні варення, напої, супи.
Свіжий корінь очищається, натирається (або нарізається) на тертці, після чого з нього готують чаї, відвари. Він придатний до вживання просто нарізаним, доповненому лимоном, сіллю або цукром. Також хороші зацукровані цукати з кореня імбиру, як ласощі.
Висушений, перетертий до порошкоподібного стану корінь широко застосовується при приготуванні м'ясних, рибних страв, різних соусів, заправок, а також при випічці. Свіжий імбирний корінь має яскраво виражений, неповторний аромат, а сухий - пікантну гостроту. Як уже згадувалося вище, його приймають не тільки всередину, але також зовнішньо - кашку або розведений водою порошок прикладають до хворих місць на тілі.
Цей пряний корінь також добре поєднується з іншими рослинами, спеціями, так як збільшує їх корисні якості. Кориця і мед, часник і лимон, каррі, кардамон, м'ята, мускатний горіх - всі вони разом з імбиром - це справжнє лікарське зілля. Імбир низькокалорійний - 80 ккал на 100 гр).
Корінь імбиру - для схуднення
Ефірні масла, які містить імбирний корінь, цілеспрямовано «працюють» на схуднення - спалювання жирових відкладень, виведення зайвої рідини з організму, прискорення обміну речовин. Поряд з прекрасними смаковими характеристиками процес схуднення за допомогою імбиру стає приємною, популярною процедурою.
Відгуки всіх, хто відчув ефект «імбирних» дієт, одностайні: зайві кілограми йдуть поступово, але назад не повертаються. Крім цього присутній ефект бадьорості, м'язова маса перебуває в тонусі, а целюлітні відкладення повільно, але вірно йдуть. Примітно, що навіть додавання одного прийому імбирного чаю в раціон харчування показує позитивні результати через 14 днів.
Чай на основі імбиру можна приймати з будь-якою частотою, не перевищуючи встановленої добової норми рідини - 1,5-2 літри. Непогано додавати натертий або нарізаний корінь до овочевих салатів.
Рецепт приготування одного з найпопулярніших «похудательной» салатів такий:
- невеликий свіжий огірок;
- невелика морква;
- печена буряк середніх розмірів;
- терта м'якоть одного апельсина;
- свіжий (або сушений) селера;
- сік лимона для заправки (1 десертна ложка);
- оливкова олія (1 чайна ложка);
- корінь імбиру, натертий на тертці (1 чайна ложка).
Огірок, морква, буряк нарізати дрібними кубиками, змішати з іншими інгредієнтами.
Якщо для вас більш прийнятно неспішне схуднення, то додавання сушеного кореня при вживанні перших страв, напоїв або чаю вам буде досить. Якщо ви переслідуєте мету схуднути швидко, то краще зупинити свій вибір на свіжому імбирі, який потрібно буде додавати в страви або пити як відвари.
Корінь імбиру для схуднення - кілька варіантів застосування:
- Самий нехитрий - імбирний чай, п'ється мінімум 3 рази за день. У чайник для заварювання додається чайна ложка подрібненої свіжого кореня або третя частина цієї ж ложки, але сухого порошку. Сам чай може бути абсолютно будь-яким.
- Имбирная вода - настояний на воді, очищений, дрібно нарізаний корінь (приблизно 50 гр) заливається 1 літром окропу, настоюється 2-3 години. Весь обсяг потрібно випити за день.
- Чай з імбиру з апельсином, м'ятою - на півтора літра окропу додається 3 столових ложки тертого імбиру, дві столові ложки дрібно посіченою м'яти. Коли вода закипить повторно, проварити корінь ще 10 хвилин, потім остудити, додати мед (2 столові ложки), вичавлений сік з одного апельсина, дрібку перцю. Вживати помірно гарячим.
- Імбир з лимоном - до склянки імбирної води додати сік половини лимона. Незважаючи на найпростіший рецепт, такий напій є потужним, ефективним засобом для схуднення.
- Імбирно-часниковий настій - одне з найбільш дієвих засобів для боротьби із зайвими кілограмами. Імбир дрібно нарізають (2 столових ложки), додають 2 зубчики часнику (також нарізаних), заливають одним літром окропу, настоюють 2-3 години. Приймають по півсклянки перед їдою. Вжити весь об'єм рідини слід за день. Про часниковому запаху не варто хвилюватися, так як імбир його надійно «блокує».
- Імбирний кави - тут рецепт аналогічний заварювання чаю. У джезву з натуральною кавою додається або тертий, або сухий імбир - смакові якості вас приємно здивують. З даними рецептом можна експериментувати: додавати молоко, корицю, або гвоздику.
- Імбирний кефір - смачний, ідеальний напій для жарких днів. До половині чайної ложки тертого імбирного кореня додається одна столова ложка меду, 0,5 чайної ложки порошку кориці, 2 столові ложки води, шматочок лимона. Всі інгредієнти змішуються (мед розчиняють у воді), заливаються склянкою кефіру.
Насиченість чаю залежить від того, як заварюють корінь імбиру. Якщо корінь буде довго перебувати у воді, напій стане більш пекучим, гірким. Якщо за рецептом не вказано тривалий час настоювання, то після 15-20 хвилин напій можна вживати, за цей час корисні властивості кореня вже будуть віддані воді.
Відвар кореня однаково корисний холодним або гарячим. Добре зберігати відвари в термосі - це сприяє збереженню корисних складових напіітка. Якщо ви використовуєте сухий порошок імбиру замість свіжої кашки, то беріть його вдвічі менше (згідно з рецептом), тримайте на повільному вогні трохи довше (20-25 хвилин).
Як зберегти корінь імбиру в домашніх умовах?
Є декілька хитрощів для того, щоб корінь імбиру зберігся якомога довше:
- Холодильне зберігання імбиру актуально протягом перших 5-6 днів, після цього його лікувальні якості втрачаються.
- Якщо неочищений бульба ретельно упакувати, використовуючи поліетиленовий пакет, помістити в морозильну камеру, то він збережеться надовго, не втратить своїх корисних якостей. Для зручності можна попередньо поділити корінь на дрібні фрагменти. Також можна натерти корінь на тертці або подрібнити блендером, а отриману кашку помістити в поліетиленовий пакет, надати їй форму «млинчика». Такий імбир заморожують, а при потребі просто відламують шматочок «млинчика» - дуже зручний, практичний спосіб зберігання.
- Подрібнений корінь нарізати тонкими скибочками, залити білим вином. Таким він простоїть в холодильнику протягом багатьох тижнів - даний спосіб підходить для майбутніх маринадів, соусів, гарнірів до м'яса або риби.
- Порізаний невеликими кубиками корінь заливається горілкою - така настоянка буде зберігатися дуже довго, її добре додавати в чай, відвари, а сам імбир використовується як зазвичай, як вам звичніше.
- Тонко нарізаний бульба проваривается в густому розчині цукру з водою, приблизно 10-15 хвилин, після чого охолоджується. Зберігається на холоді.
- Сушений порошок кореня придатний до зберігання протягом декількох місяців.
Воістину універсальним продуктом є корінь імбиру, корисні властивості і протипоказання якого потрібно ретельно вивчити перед вживанням. Він - пряність, ліки, імуномодулятор. Його грамотне вживання зміцнить ваше здоров'я, продовжить роки життя. А гарне самопочуття стане постійним супутником.