Анекдотична ситуація, коли жінка, дивлячись на свого оголеного чоловіка, згадує, що не всі продукти встигла купити до новорічного столу, насправді не така вже й надумана. У передсвяткових турботах не дивно щось випустити з уваги. Уникнути цього нескладно, достатньо лише заздалегідь скласти список продуктів на Новий рік.
Що це дає?
Маючи точний список необхідних покупок, можна захистити себе від безлічі неприємностей напередодні наступаючого 2019 року:
- не доведеться витрачати час біля прилавків, згадуючи, що ж ще потрібно взяти;
- НЕ буде куплено те, що не знадобиться, відповідно, грошей залишиться трохи більше (тим більше що до кінця грудня ціни на всі продукти зазвичай помітно підскакують);
- час і сили залишаться на щось більш важливе, ніж повторний похід (а найчастіше - забіг) по довколишніх магазинах, в яких до цього моменту самі ходові продукти вже можуть «розхапати» більш завбачливі покупці;
- не зіпсується передноворічний настрій, адже не доведеться мотати нерви, штовхаючись в чергах і вистоюючи черги - не секрет, що в магазинах в цю пору починається шалений ажіотаж силами таких же забудькуватих господинь;
- з'явиться гарантія, що всі страви будуть приготовані вчасно, адже не потрібно відкладати підготовку до того моменту, коли в руках нарешті опиняться всі інгредієнти для якоїсь страви.
Як скласти список продуктів на Новий рік?
Зробити це не так складно. Для початку потрібно визначитися з кількістю гостей і скласти святкове меню. Прикинути обсяг порцій і, відповідно, витрата інгредієнтів для кожного блюда в залежності від кількості святкуючих.
Далі діють за такою схемою:
- Збирають все рецепти страв, які будуть перебувати на святковому столі.
- Виписують з них в стовпчик кожну складову (причому слід записати у вигляді рецепта і такі, наприклад, «страви», як м'ясна або фруктова нарізка, щоб точно представляти, що саме в них буде входити).
- Повторювані продукти записують у вигляді загальної суми (наприклад, 5 яєць потрібно на салат і 4 - на пиріг, разом - 9).
- Викреслюють ті продукти, які вдома є.
- Формують перелік продуктів, групуючи їх в залежності від того, як вони розташовані на полицях в конкретному магазині (це дозволить не бігати по всьому супермаркету, «нарізаючи кілометраж», а методично просуватися між полицями, наповнюючи кошик).
Допишите в цей список предмети, які продуктами не назвеш, але без яких не обходиться жодне новорічне застілля. Це святкові хлопавки, феєрверки, свічки, фольга або рукава для запікання, серветки, лікарські препарати від тяжкості, здуття, діареї, отруєння, печії, похмілля.
Які продукти купити?
Єдиного списку продуктів для кожної сім'ї не існує. Адже у всіх свої кулінарні вподобання, свої фінансові можливості, стиль харчування (хтось постить, хтось дотримується дієти, захоплюється сироїдство або вегетаріанством). Тому вибирати з наведеного списку і купувати потрібно лише ті продукти, які характерні для конкретної ситуації.
Отже, провізія.
м'ясо:
- свинина - вирізка на буженину, відбивні; корейка, шия; можливо, мова; реберця;
- свинина копчена;
- свинячо-яловичий фарш;
- курка - філе, ніжки, стегенця (можливо, копчені);
- індичка;
- качка;
- гусак;
- кролик.
Повторюємо, що до Нового року з цього знадобиться списку не всі, потрібно вибрати «свої» продукти.
Риба та морепродукти:
- оселедець (для «Шуби»);
- червона риба (або червона ікра) для бутербродів і салатів;
- скумбрія копчена;
- креветки;
- кальмари;
- крабові палички;
- печінка тріски;
- консервований тунець.
Овочі:
- морква;
- цибуля;
- буряк;
- помідори;
- болгарський перець;
- капуста;
- огірки свіжі.
Досить часто господині готують страви з грибів, тому їх теж можна вписати в цей блок списку, хоча овочами вони, звичайно не є. Як і картопля, без якої немислимий жоден святковий стіл.
фрукти:
- мандарини, апельсини (самі традиційні фрукти для цього свята);
- лимони;
- яблука;
- банани;
- груші;
- ананаси;
- гранати;
- виноград;
- сухофрукти (чорнослив, курага, родзинки).
Фрукти можуть знадобитися не тільки для нарізки, а й для деяких салатів і навіть м'ясних страв, тому необхідно враховувати це при складанні списку.
Консерви:
- огірки мариновані;
- маслини, оливки;
- гриби;
- горошок;
- ананаси;
- персики;
- кукурудза.
закуски:
- шинка;
- ковбаса (варена і копчена);
- сир твердий і м'який;
- бринза і сулугуні.
напої:
- шампанське;
- вино (біле або червоне, сухе або десертне);
- коньяк, горілка;
- сік;
- газована вода.
Соуси, заправки, масла:
- майонез;
- кетчуп;
- вершкове масло;
- масло рослинне;
- сметана;
- аджика;
- оцет;
- гірчиця;
- соєвий соус;
- мед.
зелень:
- цибуля зелена;
- салати;
- кріп;
- петрушка;
- базилік.
солодощі:
- цукерки;
- печиво;
- шоколад;
- зефір;
- тістечка;
- торт або пиріг.
У новорічний набір обов'язково повинні входити також наступні продукти:
- хліб (білий і чорний);
- батони, багети;
- сіль;
- цукор;
- борошно (якщо передбачається домашня випічка);
- чай;
- кава.
Новий рік - самий клопіткий для господинь свято. Стільки важливих справ належить, і все потрібно встигнути. І так важливо уникнути зайвої метушні і нервування. Правильно складений список продуктів може надати неоціненну допомогу в цьому питанні.