Кісломолочка - це швидкопсувні продукти. Якщо у вас залишився невикористаний сир, то сміливо зберігайте його в морозилці. Цей прилад дозволяє зберегти надовго навіть фермерський продукт, який доступний тільки в певний сезон.
Скільки можна зберігати сир
Заморожений сир пролежить в морозильній камері 2 місяці при стандартних налаштуваннях, тобто при температурі -18 градусів. У сучасних приладах можливі більш низькі температури, а значить, термін зберігання зростає до 4-5 місяців.
На смакові якості заморозка не впливає, після вилучення з камери продукт буде таким же смачним і поживним.
Заморожування підлягає зернистий сир, а пасту краще з'їдати відразу після покупки. А також не варто рятувати таким способом продукт, який вже почав псуватися. Ознаки того, що сир вже непридатний в їжу: неприємний кислий запах, жовтуваті плями.
Порада від журналу «Міс Чистота»: размораживайте сирок поступово, бажано розтягнути цей процес на 10 годин. Спочатку перемістіть пачку на нижню полицю холодильника, а через кілька годин дістаньте і дайте відтанути при кімнатній температурі. Не допускайте різкої розморожування - сир від цього псується.
Як зберігати в морозилці: 4 простих правила
Перший момент: найкраще зберігається сир, який піддали шокового заморожування. Чим швидше зміниться температура, тим жвавіше виявиться продукт. Якщо прилад дозволяє, виставляйте в налаштуваннях температуру до -35.
Звичайна заморозка відбувається поступово. Це може вплинути на структуру, сирне зерно стане водянистим, менш смачним, а його корисні властивості зменшаться.
Друге правило: щоб зерна сир НЕ завітрились, упаковуйте його в целофанові пакети для заморозки, а ще краще - в герметичні пластикові контейнери.
Порада
Якщо заготовка пролежала в морозилці занадто довго, то використовуйте її для випічки. Термічна обробка - жарка, варіння і запікання - знищать можливі шкідливі мікроорганізми.
Третє, дуже важливе правило: сир заморожують і розморожують тільки один раз. Після повторної процедури структура продукту зіпсується, його буде неможливо їсти. Тому заздалегідь розфасуйте сир по зручним порцій: для випічки, для коктейлів, для сніданку і т. Д.
І останнє: зробіть для себе позначку з датою, коли помістили сир в морозильну камеру. Так ви не забудете використовувати продукт до кінця терміну придатності.
Додаткова хитрість для просунутих господарок: якщо ви плануєте використовувати сир для приготування сирників, заморожувати напівфабрикати. Так у вас завжди буде під рукою заготовка для смачного сніданку.
Сир - один з тих продуктів, які без будь-якої шкоди для смаку і користі переносять заморозку. Тому не соромтеся робити запаси в сезон і насолоджуйтеся апетитними стравами весь рік.