Незважаючи на різноманітність посуду для готування, чавунний посуд досі залишається однією з найбільш бажаних для гасіння, запікання і смаження їжі. Але чавун, як і будь-який інший виріб, необхідно мити, і в століття посудомийних машин абсолютно справедливо у багатьох господинь виникає питання: а чи можна мити важкі чавунні казани, Гусятниці та сковорідки в посудомойке, що не зіпсуються чи під їх вагою решітки? Поки ніхто не розповідав про випадки поломки посудомийної машини через чавунної начиння, однак мити деякі види чавуну в приладі все-таки не рекомендується. Розберемося чому.
Чим небезпечна автоматична чистка
Чавун, як і будь-який матеріал, володіє рядом унікальних властивостей, які необхідно враховувати при догляді:
- чавун - це щільний сплав з неідеально рівною поверхнею, в нерівностях якої добре закріплюється масло, а так само - побутова хімія;
- після прожарювання чавун покривається тонкою плівкою, що захищає його від іржі і не дає продуктам пригорати;
- НЕ прожарений метал дуже вразливий перед іржею;
- чавун дуже твердий і не боїться залізних щіток.
Прийнято думати, що вироби з чавуну абсолютно невибагливі, і їм «все дарма», але це оманливе враження. Перш за все, він дуже твердий, але крихкий, і сильний удар не погнёт, а розколе посуд. При регулярному миття в ПММ чавун пронизують мікротріщини, які прискорюють дату руйнування посуду.
По-друге, чавун досить легко іржавіє, якщо не покритий емаллю або якщо зруйнована масляна плівка. А остання роз'їдається досить легко. Як це діє: в посудомойке застосовується сильна луг в складі миючого засобу, а подається вона зі струменем гарячої води. Ці фактори розм'якшують і змивають плівку. Потім посуд «сушиться», але залишається у вологій камері на півгодини, а то й кілька годин. В результаті казан або сковорода іржавіє.
По-третє, луг вельми успішно забивається пори чавуну і потім переміщається на їжу, а при нагріванні ще й отруює повітря.
Порада від «Міс Чистота»
Від іржі на чавунній або будь-який інший посуді, варто вивалятися відразу. Зробити це можна в такий спосіб: ретельно змити водою і жорсткої стороною губки або зішкребти металевою щіткою. Потім потрібно відновити захисний шар: змастити маслом робочу поверхню і прогріти.
В яких випадках чавун все-таки можна мити в посудомийній машині?
У сучасному світі виробники чавунних виробів намагаються не відставати від технічного прогресу і розробляють начиння, здатну витримати миття в посудомойке. Зазвичай метал покривають емаллю, рідше - більш технологічними захисними шарами.
Подивіться на дно посуду або в інструкцію: там повинен стояти значок, що говорить, чи можна мити цей предмет в посудомойке.
Чавунний посуд може прослужити по-справжньому довго, якщо ви не будете використовувати занадто сильних миючих засобів, а також виключіть миття посуду в посудомийній машині.