Різноманітність посуду на кухні дозволяє із зручністю готувати різні страви, приймати гостей і просто вечеряти сім'єю за загальним столом. Але при цьому її не повинно бути занадто багато. Склад тарілок і каструль - це неестетично. А ще при більшій кількості посуду ускладнюється догляд, накопичується багато пилу і бруду. При виборі кухонного начиння потрібно дотримуватися золотої середини.
Список необхідного посуду для кухні
При переїзді на нове місце проживання багато господинь задаються питанням, що з посуду потрібно купити в першу чергу. У стандартний базовий набір кухонного начиння входять:
- тарілки для перших і других страв;
- склянки й кухлі;
- ножі, виделки і ложки;
- обробні дошки;
- великі миски;
- каструлі;
- сковороди;
- чайник;
- лопатки;
- терка;
- друшляк;
- ополоник;
- шумівка;
- толкушкой;
- сільничка і перечниця.
Цими предметами користуються все господині. Без них обійтися на кухні неможливо. Однак список необхідної начиння може бути набагато більше. Все залежить від того, чи готуєте ви випічку, запікаєте чи м'ясо і овочі в духовці, консервуєте чи овочі і фрукти на зиму, крутите самостійно фарш.
У кожної господині свій базовий набір. У нього можуть входити:
- сито;
- форма для випікання;
- гусятница або казан;
- штопор;
- келихи і чарки;
- м'ясорубка;
- Вінчик;
- качалка;
- мірний стаканчик;
- молоток для м'яса;
- закаточная машинка;
- соковижималка;
- заварник;
- чайний, кавовий сервіз;
- консервний ніж;
- контейнери для зберігання.
Скільки тарілок потрібно купувати?
Стандартним вважається набір на 6 персон. Однак правильно купувати тарілки, виходячи з наступної формули:
- кількість членів сім'ї + 2 тарілки.
Виняток становить той випадок, коли до вас часто навідуються великі компанії друзів або родичів. Тоді розрахунок проводиться індивідуально.
Також важливо не забути, що тарілки потрібно купувати мінімум 2 видів:
- глибокі для перших страв;
- дрібні столові для других страв.
Тарілки другої необхідності:
- десертні;
- закусочні;
- салатники;
- витягнутої форми - для риби.
Кількість склянок, кухлів, столових приладів розраховується за тією ж формулою, що і число тарілок.
Виберіть універсальну посуд, яку можна використовувати в духовці, мікрохвильовій печі, посудомойке. Наприклад, із загартованого удароміцного скла.
Скільки ножів?
Ножі першої необхідності - це так звана «поварская трійка». У неї входять:
- універсальний ніж або шеф-ніж;
- хлібний ніж з зубами;
- маленький ножик для чищення овочів.
Універсальний ніж повинен бути якісним і дорогим, адже на його плечі ляже близько 80% всіх процесів на кухні: оброблення та нарізка м'яса, риби, подрібнення овочів і зелені. А ось хлібний і овочевий ножики можна взяти простіше.
Кількість обробних дощок
Дошка для оброблення - незамінний предмет на кухні. Без неї ви не зможете нарізати м'ясо, овочі і фрукти, не пошкодивши стіл.
Мінімальна кількість обробних дощок - дві:
- для риби і м'яса;
- для овочів і фруктів.
Для цих видів продуктів дошки повинні бути окремими. У сирих м'ясі та рибі містяться небезпечні бактерії, які залишаються за допомогою звичайного миття під краном. Більш того, багато господинь радять мати різні дошки для риби і м'яса.
Необхідний мінімум каструль
Будинки рекомендується мати від 2 до 3 каструль. Оптимальні розміри:
- велика каструля 3-4,5 л (або дві 4,5 л і 2-3 л);
- сотейник з ручкою 1-2 л.
Одна потрібна для приготування перших страв, друга - для розігрівання. До вибору основної каструлі слід підійти відповідально. Бажано, щоб вона була містка, з товстими стінками і дном. Це дозволить використовувати її також для гасіння.
Для розігрівання підійде і сотейник з ручкою. Він стане в нагоді для варіння яєць, макаронів, круп, приготування соусів та інших дрібних справ.
Скільки купувати сковорідок?
Жодна господиня не може обійтися на кухні без сковороди. Без неї не звариш хороший суп і борщ на зажарки, що не приготуєш хрусткий стейк, не зробиш швидку яєчню.
У будинку бажано мати 2 сковороди - велику і середню. Зразкові характеристики:
- велика - товщина стінок 4-6 мм, діаметр - 26-28 см, глибина - 8-15 см;
- середня - товщина стінок 2-4 см, діаметр - 24 см, глибина - 6-8 см.
Велика сковорода незамінна в приготуванні тушкованого і смаженого м'яса, плову, котлет, різних м'ясних страв. Рекомендується віддати перевагу добротним матеріалами, які довго зберігають температуру: чавун, камінь. Середня сковорідка потрібна для підсмажування овочів, приготування сирників, яєчні, розігрівання страв. Оптимальний варіант - класична сковорідка з нержавійки з антипригарним покриттям.
Якщо я планую купити мультиварку, чи потрібна буде звична кухонне начиння?
При використанні техніки кількість необхідної на кухні посуду може бути зменшено. Наприклад, мультиварка здатна замінити каструлю і сковорідку, кухонний комбайн - тертку, віночок, соковижималку. Але це не завжди виправдано: включати комбайн, щоб натерти одне яблуко, нераціонально.
Чим обробна дошка для риби відрізняється від звичайної?
Дошка для риби, як правило, зроблена з пластику та оснащена спеціальним затискачем. Вона не вбирає запахи, як дерев'яна. А зафіксована за допомогою затиску риба не ковзає і не випадає з рук при оброблення.
Чи потрібна на кухні млинці сковорода?
В принципі, млинці можна готувати на звичайній «універсальної» сковороді. Але якщо ви і ваша сім'я любите млинці, то краще купити млинниць - плоску сковороду з товстим дном. Для приготування звичайних млинців підійде сковорідка діаметром 22 см. Для млинців з начинкою знадобиться млинниця побільше, об'ємом від 26 см.
Отже, базовий набір посуду на кухні - поняття індивідуальне. Список і кількість предметів безпосередньо залежать від величини сім'ї, різноманітності страв, що готуються, кількості прийнятих гостей. Вибирайте посуд, з якої зручно працювати особисто вам, і не купуйте нові предмети без гострої необхідності. Тоді в ваших шафках буде завжди панувати порядок, а накритий стіл - радувати родину і гостей.