Урожай видався на славу, порадувавши вас не одним десятком добірних тиковок, але чомусь радість від усвідомлення ваших садівничих умінь швидко змінилася почуттям здивованості. Як зберігати гарбуз так, щоб ласувати нею можна було не тільки ранньою осінню, а й взимку, а можливо, навіть до наступного врожаю. Вам пощастило: гарбуз не найвибагливіший овоч, а значить, простить вам деякі недоліки в зберіганні. І все ж є поради, обов'язкові для дотримання, якщо ви хочете продовжити життя своєму врожаю.
Як зібрати і підготувати гарбуз до зберігання?
Ще до того, як ви почнете підшукувати відповідне для «зимівлі» гарбуза місце, важливо переконатися в тому, то ви знаєте, як правильно її підготувати до зберігання. І задуматися над цим найкраще ще в період посадки: від сорту досить сильно залежить, на скільки саме вдасться зберегти її придатною в їжу, особливо якщо ви знаєте, що деякі умови зберігання, наприклад температурний режим або показники вологості, будуть порушені. Так, краще за все будуть зберігатися пізньостиглі сорти, або, як їх ще називають, твердокорой: зібравши урожай у вересні, при дотриманні всіх рекомендацій ви зможете зберегти його до півроку!
Також на зберігання гарбуза вплине те, наскільки дбайливо ви будете збирати урожай. Незважаючи на гадану простоту процесу і міцність самих плодів, досить невдало зрізати, подряпати або кинути плід, щоб скоротити час зберігання з декількох місяців до кількох тижнів.
Що потрібно врахувати, збираючи урожай, щоб успішно зберігати гарбуз протягом всієї зими?
- Намагайтеся не пошкодити плодоніжку і не зрізайте її занадто коротко: оптимальна довжина залишився держака повинна бути близько 10 сантиметрів.
- Убережіть плоди від механічних пошкоджень, які неминуче спровокують загнивання. Навіть не дуже глибока подряпина, що порушила цілісність кірки, обов'язково позначиться на терміні зберігання, що вже говорити про розколотих плодах, збереження яких без обробки взагалі не представляється можливим.
- Також буде корисно просушити гарбуза на сонечку протягом тижня. Пам'ятайте гарбузове розвали в кінці літа буквально у кожного сільського будинку? Вам потрібно зробити приблизно так само. Тільки, звичайно, бажано не звалювати весь збір гіркою: якщо дозволяє місце, розкладіть плоди так, щоб сонце рівномірно просушити кожну гарбуз.
Порада
Якщо на гарбузі все ж з'являється невелика подряпина, деякі садівники заклеюють тріщинку бактерицидним пластиром, що дозволяє відстрочити загнивання. Але такі плоди краще використовувати в першу чергу, так як термін їх зберігання в домашніх умовах все одно значно знижується.
Як бачите, етап підготовки до зберігання не менш важливий, ніж вибір місця, і може допомогти зберегти плоди на кілька місяців довше.
Зберігання гарбуза в приватному будинку
Якщо ви проживаєте в приватному секторі, то напевно на території вашої земельної ділянки знайдеться підходяще місце для того, щоб зберігати гарбуз: якщо у вас немає окремого льохи, то напевно є підвал, якщо немає відповідного підвалу, то напевно є горище, ну а якщо і горище вам не підходить, то завжди можна віддати під зберігання будь-підсобне приміщення, наприклад сарай або гараж.
Важливо дотримати всього 4 умови, щоб успішно зберігати гарбуз взимку.
- Температура повинна бути не вище +15, але не нижче +3 градусів, тому якщо ви збираєтеся розкласти гарбуз в неопалюваному сараї, не забудьте закрити її сіном або ганчір'ям.
- Приміщення повинно бути не надто вологим: максимальна допустима вологість - 80%.
- Ще однією умовою для того, щоб правильно зберігати гарбуз, є захист плодів від прямих сонячних променів, тому переконайтеся, що вони накриті, а в сховищі завішені вікна.
- Ну і остання рекомендація - це можливість провітрювання приміщення.
Ось тільки важливо не тільки те, яке місце ви виберете, але і те, як ви розкладіть урожай.
- Не можна розміщувати плоди прямо на землі, так що якщо ви збираєтеся використовувати льох без покриття, обов'язково подбайте про підкладці або ящиках для зберігання.
- Небажано, щоб гарбуза стикалися один з одним, тому якщо недолік місця не дозволяє розставити плоди не впритул, то кожен з них слід обернути газетами, дрантям або сіном.
- Також не варто класти гарбуз догори дригом: поставте її так, щоб плодоніжка дивилася вгору.
Зберігання гарбуза в умовах квартири
Якщо ви збираєтеся зберігати гарбуз в квартирі, то холодне зберігання вам навряд чи підійде: нечасто у себе вдома можна знайти куточок, де температура буде не вище +15. Але, виявляється, урожай можна зберігати і при кімнатній температурі. Досвід багатьох городян говорить про те, що плоди спокійно зберігаються до весни в коморі або в ящиках під ліжком.
Деякі відправляють запаси на балкон, де умови трохи більше схожі на вуличний сарай або неопалювальний горище, забезпечивши утеплення і захист від сонячних променів. Головне - постійно відстежувати стан гарбуза, вчасно використовуючи екземпляри, початківці псуватися і підгнивати.
Як зберігати розрізану гарбуз?
Якщо ви помітили підгнилий ділянку на кірці, не варто відправляти всю гарбуз у відро для сміття. Досить вирізати уражену ділянку, а чисту м'якоть використовувати для готування. Але що робити, якщо за раз з'їсти весь плід не виходить? Вам на допомогу готовий прийти холодильник. Зберігати розрізану гарбуз в морозильній камері можна до 10 місяців, так що це дуже зручний спосіб надовго зберегти пошкоджені плоди. У холодильнику ж розпочата гарбуз протримається всього 10-12 днів, після чого почне загнивати.
Порада
Збільшити термін зберігання різаною гарбуза в домашніх умовах до 30 днів допоможе фольга, в яку слід звернути кожен шматочок перед тим, як покласти в холодильник.
Використовувати урожай і вберегти його від сміттєвого відра також допоможуть численні рецепти, в яких з гарбузом чого тільки не роблять: закручують, висушують, перетворюють в цукати, пюре або сік. Але з нашими порадами по зберіганню ви зможете балувати себе улюбленими рецептами зі свіжою гарбузом навіть взимку!