Про те, що таке мультиварка, знають практично всі, а от про рисоварці відомо мало. Тим часом, вона з'явилася понад півстоліття тому і є праматір'ю мультиварки. В азіатських країнах вона вважається приладом першої необхідності на кухні. А що щодо російських будинків? Чи потрібна нашим господиням рисоварка, коли є її більш просунутий аналог. Як виявляється, мультиварка не завжди здатна замінити свою прародительку на кухні: її налаштування і програми поступаються рисоварці.
Чим рисоварка відрізняється від мультиварки
Незважаючи на те, що рисоварка близька родичка мультиварки, ці два побутових технічних приладу все ж мають набір відмінностей:
- Мультиварка багатофункціональна і підходить для приготування багатьох страв і багатьма способами. Вона гасить, запікає, обсмажує, варить, в тому числі, супи, готує на пару, більшість моделей середнього і вищого цінового сегмента оснащені функцією «йогурт» і ін. Рисоварка ж профілюється на приготуванні саме злакових.
- На відміну від своєї родички, рисоварка вміє готувати різні види рису і злаків. Наприклад, клейкий для суші, розсипчастий для плову, більш твердий, повністю проготовленія і т. Д. При цьому злаки не пригорає і не пристають, і без будь-яких зусиль з боку господині.
- В інтернеті легко знайти мультиварки набагато дешевше найпростіших рісоварок. Пов'язано це як з малою поширеністю останніх в Росії і світі, так і з якістю корпусу, чаші, довговічністю електроніки і точності в приготуванні. Журнал «Міс Чистота» рекомендує своїм читачам орієнтуватися не тільки на вартість, а й на відгуки споживачів і характеристики техніки. Хороша мультиварка зазвичай коштує не менше 4 тис. Рублів (на 2019 рік), якісні рисоварки трохи дорожче.
- Рисоварки бувають дуже компактними, наприклад, на одну закладку рису для сету ролів, або на сім'ю з двох-трьох чоловік. Мультиварки як правило габаритні, мінімум на 2 л, а більшість - на 3.
Що вміє рисоварка
Зовні рисоварка нагадує мультиварку - та ж каструлька з кнопками. Невелика, «похідна» модель вміщує всього півлітра, середня доходить до 3-5 літрів, а велика професійна модель - до 8.
Принцип роботи
Базовий механізм приготування не відрізняється від традиційного: вода закриває рис і частково вбирається їм під нагріванням, частково виходить парою. Готову страву рисоварка тримає підігрітим до 12 годин.
Порада
Вибирайте рисоварку зі знімною внутрішньої кришкою і з антипригарним покриттям. Це полегшить догляд за приладом згодом.
Як користуватися агрегатом
Якщо прилад куплений в Росії і в надійному магазині, то до нього додається інструкція російською мовою. Слідуючи вказівкам гайда, закладаються продукти, відміряється вода та інші інгредієнти.
Найпростіші моделі мають всього дві функції: Cook і Warm, Т. Е. «Готування» і «Підігрів». У них консистенція страви цілком залежить від пропорцій продуктів.
Загальні правила:
- Якщо потрібно отримати розсипчастий рис, його обов'язково промивають до чистої води, тільки потім відправляють в рисоварку. Гречку вищої категорії промивати не обов'язково. Бобові рекомендується залити водою кімнатної температури на 3-12 годин, в залежності від виду і сорту.
- Ідеальні пропорції для розсипчастого рису і гречки - 1 до 2. Щоб отримати дитячу кашу, «розмазню» беруть 0,5-1,5 води частини понад норму.
- Загальний рецепт для рисоварки - закласти крупу, воду і 1-2 ст. л. масла (для гарнірів) і включити прилад.
- Перемішувати має сенс тільки, якщо потрібна однорідна структура. Плов перемішувати категорично не рекомендується.
- Також рисоварки прекрасно готують на пару. Для цього в чашу трохи більше ніж на половину заповнюють водою, встановлюють вкладиш-решітку (йде в комплекті), змащують її маслом, викладають продукти і запускають варіння.
У рисоварці можна приготувати також перловку, пшоно, ячну і пшеничну крупи. Всі вони досить примхливі, а прилад приготує їх ідеально.
Невеликий огляд
Автор ресурсу mschistota.ru, Вивчивши модельний асортимент, вибрав кілька найбільш вдалих приладів.
корейський бренд Сuckoo цілком добре себе зарекомендував на ринку і виробляє професійні рисоварки, великого обсягу. Головна перевага - підтримка страви теплим (на 40 ° C) за допомогою 3D нагріву.
китайська Xiaomi управляється механічно і дистанційно - зі смартфона, оснащена простими і сенсорними кнопками, здатна підтримувати потрібну температуру до 24 годин.
Японська модель Indokor, Крім звичних функцій має ще одну: в ній передбачений паровий відведення і паркан конденсату в мірну ємність, що йде в комплекті. Також ця чудо-каструля має індикатор приготування.
Рисоварка не обов'язкова в кухонному арсеналі, але з нею набагато простіше приготувати ідеальний рис для суші та ролів, узбецький плов, паелью, рис біріані і інші прекрасні страви з злакових. До того ж, в тандемі з мультиваркою, прилад дозволить приготувати і перше, і друге одночасно, поки ви займаєтеся своїми справами.