Чи можна заморожувати шашлик в маринаді? Так, але недовго. В середньому термін зберігання такої заготовки становить 5-7 днів.
Чи можна заморожувати мариноване м'ясо
Хороше м'ясо коштує дорого, та й смачний маринад складається з безлічі інгредієнтів, які навряд чи постійно перебувають у вашому холодильнику. Якщо залишилося готове м'ясо для шашлику - не біда: сміливо заморожувати продукт до наступного пікніка!
Краще зберігати заморозку максимум тижня, щоб м'ясо не відрізнялося за смаком і виглядом від свіжого. Справа в тому, що маринад призначений для розм'якшення волокон і більш швидкого прожарювання / пропікання на вогні. Такий продукт не слід довго тримати в морозилці, інакше він втратить і смак, і форму.
важливо
Шашлики готуються відразу після розморожування, розрахуйте час на його відтавання. Якщо має бути довга поїздка на природу, проведіть м'ясо в контейнери з щільною кришкою: за годинник в машині воно якраз встигне відтанути.
Максимальний термін зберігання шашлику в морозилці - 2 місяці. Довго лежали м'ясні шматочки в маринаді стають гумовими. Доведеться сильно постаратися, щоб шашлик з них вийшов соковитим і смачним. Деякі господині радять готувати таке м'ясо на сковороді, попередньо забравши шматочки цибулі (якщо він використовувався в маринаді) і додавши новий маринад і свіжу зелень.
Як заморозити заготовку для шашлику
Заморозити заготовку для шашлику простіше простого. Ось інструкція і корисні поради:
- Термін заморозки залежить від виду м'яса. Найкраще в камері зберігається важке і жирне м'ясо - баранина, свинина, на другому місці - яловичина, а от курячий шашлик краще маринувати і з'їдати відразу.
- Найгірше лежить шашликова м'ясо, замариноване в майонезі, кефірі, сметані. Видаліть всі сліди цих продуктів перед приміщенням шашлику в морозилку.
- Найбільш придатний для заморожування шашлик в маринаді слабкою кислотності: годяться сік лимона, олія, оцет, мінералка, гірчиця, томатна паста і т. Д.
- Видаляйте цибулю з маринаду, після розморожування він буде несмачним.
- Щільно утрамбовують м'ясні шматочки в пластиковий контейнер і накривайте все кришкою. Інший варіант тари - пакет з герметичною застібкою, тільки не забудьте видалити з нього зайве повітря.
- Забороняється заморожувати повторно.
Лайфхак від журналу «Міс Чистота»
Після розморожування м'ясо слід потримати в свіжому маринаді ще пару годин, тоді шашлик вийде смачним і соковитим.
Розморожуйте шашлик без застосування мікрохвильовки та інших приладів: нехай м'ясо відтане природним шляхом. Для початку перенесіть його в холодильник, якщо є час, нехай м'ясо постоїть при температурі 0-5 градусів кілька годин.
А якщо маринованого м'яса занадто багато, то краще приготувати більше шашлику, забрати його з пікніка додому і через пару днів заново обсмажити на сковороді. Так чи інакше, заморозити мариноване м'ясо можна, тиждень до наступних вихідних воно спокійно пролежить.