Мити ножі в посудомийній машині не можна: вони від цього стають непридатними. Є кілька причин псування лез, і всі вони стосуються того середовища, яка виникає під час миття в камері посудомийки.
Причини псування металевих ножів
Більшість господинь користується кухонними ножами, леза яких зроблені зі сталі. Чим же може нашкодити посудомийка такому кухарському інструменту?
Відсутність відділення для гострих предметів
У багатьох моделях посудомийних машин не передбачено спеціального відсіку для мийки ножів. Якщо вони будуть стикатися з іншого металевим посудом і фраже, то можуть не тільки отримати пошкодження і затупитися, але і залишити подряпини на сусідніх предметах.
У деяких посудомийках таке відділення є. Найчастіше воно розташовується у верхній частині агрегату, куди не надходить гаряча вода.
Сильний натиск і висока температура води
Інша причина того, що лезо швидко стає тупим через миття в посудомийній машині, - занадто інтенсивний натиск води в камері. І хоча за інструкцією найчастіше мити прилади з лезами в посудомойке не заборонено, краще відмовитися від цього. Так термін служби буде значно більше.
Тонке лезо кухонного ножа може деформуватися від впливу гарячої води. Метал швидко стає непридатним для використання.
Можуть постраждати і ручки ножів:
- дерев'яні розбухають від води високої температури, а потім тріскаються при висиханні;
- пластикові з часом можуть потріскатися.
Особливо шкода зіпсувати в посудомийній машині дорогі професійні прилади.
Агресивні миючі засоби
Для скріплення ручки кухонного ножа часто використовуються заклепки з алюмінію. При тривалому впливі миючого розчину вони втрачають оксидну плівку, що захищає від окислення. Через кілька мийок заклепки можуть повністю перестати скріплювати ручку і лезо.
Чи можна мити керамічні леза в посудомойке?
Для відмови мити в машині леза з металу є кілька причин. А як же бути з керамічними? Вони менш вибагливі, але і менш зносостійкі. Якщо постійно використовувати керамічне лезо, воно стане тупим менш ніж через рік. А через два його вже можна викинути, так як заточити його практично неможливо.
Не варто знижувати гостроту ріжучого краю миттям в посудомийній машині. Його досить просто помити, протерши вологою серветкою, а потім сухим рушником.
Не можна довго тримати керамічне лезо брудним. Воно може втратити колір, особливо якщо воно світле. Також лезо можуть пофарбувати соки овочів і фруктів, що утруднить його миття.
Як правильно мити ножі?
Щоб швидко помити ніж, зовсім не обов'язково користуватися посудомийкою. Потрібно дотримуватись всього кілька рекомендацій:
- Намагайтеся не залишати залишки їжі засохлими на лезі. Тоді потрібно буде просто обполоснути його під струменем теплої води і витерти сухим рушником.
- Якщо забруднення не вдалося відмити відразу, потрібно покласти ніж в тарілку з гарячою водою і миючим засобом не більше ніж на пару хвилин. Після - змити залишки бруду.
- Тримайте ножі чистими і сухими, вчасно заточувати.
- Доглядати потрібно за всіма приладами, навіть за тими, що використовуються рідко.
Виконання цих простих правил дозволить користуватися ножами довгі роки.
Поради по правильному догляду
Щоб ножі прослужили довго, варто пам'ятати наступні правила по використанню і догляду:
- Використовувати для кожної мети окремий прилад. Ніж для нарізки м'ясного філе можна зіпсувати розрізанням кісток. А ніж для масла буде назавжди зіпсований обробленням риби.
- Зберігати ніж в ящику потрібно, загорнувши його папером або картоном. Так він вбере зайву вологу, і лезо не зашкодять інші прилади.
- Краще використовувати дерев'яні та пластикові обробні дошки. Дошки з кераміки, скла, мармуру дуже швидко зношують і псують лезо. Ідеальний варіант - щільний папір або м'який картон.
- Просто і практично зберігати гострі прилади на магнітному тримачі, який можна встановити прямо на стіні кухні.
Отже, в посудомойке краще не мити ні дорогі професійні, ні дешеві китайські ножі. Агресивне середовище в машині швидко зіпсує будь-лезо і ручку. Простіше, безпечніше і швидше просто сполоснути ножик, витерти сухою ганчіркою і прибрати до наступного використання.