Часник, користь і шкода якого вивчаються і понині, популярний і улюблений в багатьох країнах світу. Зустріти його можна в будь-якому городі. Якими тільки позитивними епітетами НЕ нагороджують люди цей дивовижний, корисний для здоров'я овоч! «Цар всіх приправ»! «Панацея від усіх хвороб»! «Ліки від тисячі недуг»! Давайте розглянемо, що часник містить в своєму складі, яку користь нашому здоров'ю може надати, а ніж і кому завдати шкоди. Смакові якості часнику роблять його однією з найбільш улюблених і доступних приправ, а цілющі властивості повсюдно використовуються в офіційній та народній медицині.
Часник, фото:
Що міститься в часнику? Крім широкого спектру вітамінів (В1, В2, В3, В6, В9, Е, С, РР) і мінеральних складових (мідь, селен, залізо, цинк, фосфор, магній, калій, кальцій, натрій, йод, марганець, кобальт, бром ), він містить органічні кислоти, моносахариди, дисахариди. Провітамін А робить позитивний вплив на зір, а Селен, який є антиоксидантом, має виражений протираковий ефект. Китайські вчені вважають, що регулярне вживання часнику здатне знизити ризик виникнення онкології на 44%.
Ергостерину і ситостерин змушують організм виробляти ресурси, що допомагають впоратися з різними запаленнями. Рослинний антибіотик алліцин зміцнює імунітет, має згубним дією на бактерії, віруси і грибки. Крім цього він сприятливо впливає на роботу серцевого м'яза, покращує функції мозку, знижує рівень холестерину в крові. Також в його складі присутні мінеральні солі, лужні з'єднання і ефірні масла.
Часник - користь і шкода для здоров'я
Безумовно, позитивний ефект, який здатний надати цей овоч на організм людини, на його здоров'я, незаперечно більше, ніж шкоди. Про негативний вплив і застереження буде розказано трохи пізніше. А поки перерахуємо найбільш відомі корисні властивості цього дивного представника сімейства цибулевих.
Для чого корисний часник:
- Позитивно впливає на кровоносну систему. Він ніби «розріджує» кров, тим самим мінімізує ризик утворення тромбів і перешкоджає закупорці судин. Ефект від його регулярного вживання схожий з дією всім відомого препарату Аспірин. Науково доведено, що щоденне вживання двох-трьох часникових зубчиків в день поступово розсмоктує тромби, розчиняє бляшки в кровоносних судинах.
- Як ми знаємо, стрес згубно впливає не тільки на емоційний фон, але і на роботу серця. Це може спричинити за собою розвиток хвороб серцево-судинної системи. Вживання часнику активізує вироблення серотоніну, який надає на організм вплив, аналогічне дії транквілізаторів. Він нормалізує емоційний стан і сон, прибирає почуття тривоги, допомагає побороти депресію і в цілому протидіє стресу.
- Покращує роботу печінки, пригнічує синтез холестерину, при регулярному вживанні знижує його рівень в організмі. В цілому, користь часнику полягає в потужному антиоксидантну ефекті.
- Нормалізує артеріальний тиск. Тим, хто переніс інфаркт, часник в раціоні просто необхідний. Його регулярне вживання здатне запобігти ризику повторного інфаркту. Науково доведено його позитивний вплив на головні артерії та вени великого кола кровообігу, а також периферичні (нижніх і верхніх кінцівок). Він має здатність «чистити» їх, саме тому його вживання особливо рекомендується людям похилого віку.
- Омолоджує організм і зміцнює імунну систему. Той факт, що часник вважається символом довголіття, заснований на реальних дослідженнях.
- Користь часнику в боротьбі з вірусними захворюваннями відома нам з раннього дитинства - це сильне профілактичний і лікувальний засіб при сезонних епідеміях ГРВІ та Грипу.
- Для поліпшення роботи шлунково-кишкового тракту, посилення перистальтики кишечника, придушення процесів бродіння в організмі теж рекомендується приймати його в їжу.
- З давніх часів і до цього дня глистових інвазій і інших паразитів виганяли шляхом вживання часнику. Також хороший ефект в цій справі дають клізми з часниковим відваром.
- Сприятливий цей овоч і для чоловічого здоров'я, регулярне його вживання вкрай позитивно позначається на потенції, запобігає розвитку поширеного захворювання - раку простати.
Крім усього перерахованого вище, незаперечна користь часнику і при зовнішньому застосуванні. Проблемна шкіра, випадання волосся, наявність мозолів або бородавок, подряпини від кігтів тварин, порізи - тут він теж допоможе.
Чи можна вагітним жінкам їсти часник
На цей рахунок є величезна кількість абсолютно протилежних думок. Починаючи, від «можна, адже він так корисний» до категоричного «не можна, адже його вживання може спровокувати викидень». Що не так? Як не нашкодити собі і майбутньому дитині?
Ні, вживання часнику ніяк не може спровокувати викидень. Ця думка помилкова. Так, він підвищує загальний тонус організму, але це ніяк не пов'язано з підвищенням тонусу діяльності матки. Тому, якщо вам хочеться, їжте його на здоров'я, в розумних кількостях, природно.
Якщо ви відчуєте печію, неприємне печіння або болю в шлунку, то часник просто вам протипоказаний через загального стану здоров'я, з вагітністю це ніяк не пов'язано. Зверніть увагу на здоров'я ваших внутрішніх органів.
А ось, коли ви станете мамою, його вживання розумно припинити на час годування малюка. Часник додасть не дуже приємний смак материнського молока і малюк може відмовитися від грудей.
Шкода часнику для організму
Користь і шкода часнику в однаковій мірі завжди цікавили людей, адже, як відомо, у будь-якого корисного рослини є і зворотна сторона медалі. У цього овоча теж є протипоказання до вживання.
Шкода і протипоказання:
- Не можна їсти часник тим, у кого є серйозні захворювання шлунково-кишкового тракту, виразка шлунка або дванадцятипалої кишки, хронічний гастрит або панкреатит. Він досить пекучий сам по собі, тому навіть надмірне його вживання може завдати істотної шкоди слизових оболонок органів шлунково-кишкового тракту.
- Хворим на епілепсію не можна його вживати, так як він може спровокувати напад.
- Цей овоч здатний підвищувати апетит, якщо людина страждає ожирінням і має проблеми із зайвою вагою, то часник краще виключити з раціону.
- Так як він здатний розріджувати кров, слід вкрай обережно вживати часник при низькій згортання крові і частих кровотечах з носа.
- Індивідуальна алергійна реакція теж нерідко зустрічається, тому при перших підозрах на алергію потрібно припинити вживання часнику і звернутися до лікаря за консультацією.
Як відомо, в усьому потрібна міра. Якщо ви дуже любите часниковий смак і просто не можете обійтися без його добавки в якесь блюдо, спробуйте знизити його кількість до мінімуму (наприклад, половина зубчика), щоб не загострити хронічні захворювання. Природно, порадьтеся перед цим з лікарем. За ідеєю, така доза не принесе організму особливої шкоди, так само як і користі, але зате ви зможете тимчасово задовольнити свої смакові пристрасті.
Чим корисний молодий часник
Як же смачний і ароматний молодий часничок! Навесні і влітку нам особливо хочеться вітамінів, свіжої зелені, свіжих овочів і фруктів. Молодий часник, особливо той, який ще не встиг розділитися на зубці, багатий всіма корисними складовими, якими, власне, і славиться сам овоч. Також корисні і смачні довгі вузькі стрілки і зелене листя. У молодому овочі і його наземної частини містяться вітаміни, цукор, рослинний білок, мінеральні сполуки, жири та ударна доза фітонцидів. Всі речовини в складі часнику, перераховані на початку цієї статті, є і у молодого представника сімейства цибулевих.
Молодий часник, фото:
користь:
- Він оптимізує роботу шлунково-кишкового тракту.
- Благотворно діє на органи дихальної системи.
- Здатний знизити вміст цукру в крові. Особливо рекомендований при діабеті 2-го типу (знижує рівень цукру до 27%).
- Знижує ризик утворення раку.
- Згубно впливає на віруси, допомагає боротися з кишковими паразитами.
- Покращує кровопостачання головного мозку, знижує артеріальний тиск.
Словом, практично всі корисні якості зрілого часнику присутні і в його молодому представника. Його вживання також є відмінною профілактикою авітамінозу, атеросклерозу, знижує ризик виникнення інфаркту та інсульту.
Протипоказання до вживання молодого часнику особливо не відрізняються від застережень щодо його зрілого «побратима». Надмірне захоплення молодим часничком може привести до діареї і здуття кишечника. В особливо важких випадках можливе навіть внутрішня кровотеча. Якщо у людини є хронічні проблеми з шлунково-кишкового тракту, від цього овоча краще відмовитися. Годуючим жінкам не рекомендується часник (як молодий, так і зрілий), тому що він псує смак грудного молока, а малюки на це дуже обурено реагують - факт. При наявності такого рідкісного захворювання як гострий гломерулонефрит, вживання часнику строго заборонено.
Стрілки часнику, чи корисні вони
Смачні, ароматні і корисні практично всі частини цієї рослини. Часникові стрілки і зелене листя за смаковими якостями нітрохи не поступаються зубчикам. Користь стрілок полягає в позитивному впливі на роботу серця і серцево-судинної системи в цілому. Їх можна їсти сирими, вони швидко і легко готуються (просто смажаться на сковороді у вершковому маслі). Стрілки маринують, наполягають на горілці, роблять часникове масло, вживають з лимоном або з медом для зміцнення імунітету. Часникові стрілки несуть в собі той же самий корисний потенціал, що і зубці, просто їх вплив на організм делікатне, а смак більш м'який.
Часникові стрілки, фото:
Вони відмінно допомагають впоратися організму з весняної нестачею вітамінів, пригнічують гнильну флору і бродіння в кишечнику (протибактеріальний ефект), активізують апетит. Відома користь часниковий стрілок при тромбозі, зниженому кров'яному тиску, підвищений рівень холестерину в крові. Також їх вживання рекомендується при виснаженні, загальній млявості, при головних болях і порушеннях сну. Слід знати, що для приготування їжі і маринадів найкращими вважаються дво- або тритижневі стрілки. Вони відмінно поєднуються практично з будь-якими стравами, підкреслюють смак основного продукту, а також гарні самі по собі.
Часник максимально розкриває свої цілющі якості, коли вживається в сирому вигляді. Але перспектива мати поганий запах з рота нерідко зупиняє людей і змушує відмовлятися від його вживання. Тут тільки можна порадити є його на ніч або перед вихідним днем. Також можна спробувати перебити часникове амбре шляхом поїдання листочків петрушки, базиліка, м'яти. Випитий після трапези склянку молока теж непогано блокує цей характерний запах.
Часник - користь і шкода даного овоча поширюються і на лікарські препарати, виготовлені на його основі, про це не варто забувати!