Зараз створена маса пристосувань, щоб висушити кріп та інші продукти швидко і безпечно. Але коштують вони не дешево і місце будуть займати. Якщо ні бажання, ні можливості купувати спецтехніку немає, можна висушити кріп в мікрохвильовці. Головне - не перегріти спецію.
Який кріп підходить для сушки
Для заготівлі сировину потрібно збирати до початку цвітіння. В іншому випадку сушений кріп матиме неприємний запах. Парасольки теж можна запасати, наприклад, для приготування маринадів і солінь.
Загальне правило - кріп зривають в суху погоду. Надмірна вологість призведе до зайвого накопичення води в пучках і легко спровокує гниття ще на підготовчих етапах.
Якщо кріп зібраний незабаром після дощу або поливу по листу, етап попереднього миття можна пропустити.
Особливості сушіння в мікрохвильовій печі
Основна перевага такого способу - незрівнянна з традиційною сушінням швидкість. Мікрохвильовка всього за кілька хвилин позбавляє від вологи цілий пучок кропу. При цьому пряна трава практично не втрачає кольору.
Порада
Найважливіше - не дати кропу занадто сильно перегрітися.
Для правильного висушування потрібно по черзі виконати ряд нескладних дій:
- Пучок свіжого кропу ретельно помити, струсити надлишки вологи і промокнути добре вбирає рушником.
- Потім відокремити гілочки від стебел, вони для сушіння не підходять, але можуть бути заморожені для супів і других страв на зиму.
- Відповідне по діаметру блюдо застелити сухими серветками і поверх розкласти гілочки кропу.
- Далі отриману заготовку відправити в мікрохвильовку на 2 хвилини, після чого, відкривши дверцята, дати трохи охолонути.
- Повторювати сушку і охолодження до того моменту, поки гілочки кропу не почнуть з легкістю розсипатися. З досвідом кожна господиня зможе підібрати оптимальну схему, як правильно сушити зелень кропу відповідно до потужності своєї мікрохвильовки.
Обробка і умови зберігання сушеного кропу
Після обробки всієї партії траву подрібнюють будь-яким зручним способом. Тендітні гілочки без праці перетіраются між долонями. При цьому жорсткі частини легко відокремлюються від загальної маси. Для зберігання добре підходять скляні або жерстяні банки з помірно щільною кришкою.
Порада
Абсолютною герметичності домагатися не потрібно - це дозволить уникнути псування сушеного кропу.
Деякі господині успішно тримають готові приправи в поліетиленових пакетах. Це цілком припустимо, але бажано не допускати сусідства з іншими сильно пахнуть прянощами або продуктами, здатними інтенсивно вбирати сторонні аромати.
Термін зберігання - близько 2 років. Надалі кріп не псується, але все більше втрачає свої смакоароматичні та інші корисні властивості.
Користь сушеного кропу:
- Зелень і чай з насіння знімає спазми і володіє вітрогінними властивостями;
- відвар кропу допомагає при циститі і захворюваннях сечостатевої системи;
- стимулює виведення зайвої рідини з організму;
- заспокоює і прискорює регенерацію тканин.
Як і багато інших трави, овочі і фрукти, кріп робить багатобічна дія на людину. Але, наприклад, при надмірно низький артеріальний тиск у зв'язку з сечогінними та заспокійливі властивості пряність не слід вживати в дуже великих кількостях. Заготовити же кріп, який в сезон буквально дівати нікуди, простіше простого. Трохи часу, і на найближчі рік у вас завжди під рукою цілющий засіб і пряна приправа.