Агрус - досить поширена ягідна культура. Його перевагами є скороплодность, висока щорічна врожайність, ранні терміни дозрівання, корисні властивості, харчова цінність, лікувально-дієтичні якості, багатопланове використання. Корисні властивості агрусу полягають у тому, що вітамін С в ягодах гармонійно поєднується з вітаміном Р, що дуже важливо, так як ці вітаміни найбільш ефективно діють спільно.
Родина агрусу - Канада, де його дикі види ростуть майже до Полярного кола. Перші відомості про нього з'явилися у Франції в XIII столітті. Спочатку його використовували, як чагарник для живоплотів. Тільки в XVI столітті агрус ввели в культуру до Франції, звідки він поширився по всій Європі. В Америці його почали культивувати значно пізніше.
За відомостями відомого вченого-селекціонера Клавдії Дмитрівни Сергєєвої в Росії агрус розводили в монастирських садах ще в XI столітті. Однак широкий розвиток ця культура в Росії отримала в аматорських садах лише в XIX столітті за рахунок обробітку кращих європейських сортів.
В даний час культура агрусу широко поширена в Росії, Польщі, Німеччини, Англії, Франції, Бельгії, Нідерландах, США, Канаді, інших країнах. Наприклад, в Угорщині збір ягід цієї культури становить 8-13 тис. Тонн за рік, тут вирощують сорти Зельда оріаш, Паллагі оріаш, Сентендрей Фехер, Пірош Ізлетеш. У південних районах України він займає 8-10% загальної площі ягідників. На території Росії агрус широко поширений в Північно-Західному, Центральному, Центрально-Чорноземному, Волго-Вятському, Поволзькому економічних районах.
Серед ягідних культур агрус відрізняється найвищою щорічною урожайністю.
Корисні властивості агрусу
Аґрусового ягоди гарні, різноманітні, корисні, відрізняються високими смаковими якостями, багаті цукрами, кислотами, мінеральними речовинами, калорійні, добре зберігаються при перевезенні на далекі відстані. За транспортабельности він перевершує всі інші ягідні культури.
У ягодах міститься органічних кислот до 3, а цукрів до 13%. Сто грам плодів містять 200 мг калію, 75 - фосфору, 30 - кальцію, 0,5 - заліза, 0,3 мг - 10% -них азотистих сполук. До складу біологічно активних речовин ягід агрусу входить вітамін С (30-40 мг%), вітамін Р (100-250, а його сорти з вишневою забарвленням містять до 700-1000 мг%), вітамін В, фолієва кислота - 0,005-0, 25 мг%), вітамін А (каротин - 0,5-1,0 мг%). Відзначено високий вміст заліза (1,8-4,6 мг%) і серотоніну (1,4 мг%) - сполуки, що підвищує кров'яний тиск у гіпотоніків і понижувального у гіпертоніків.
Ягоди агрусу багаті Р-активними речовинами (кахетіни, антоціани). Завдяки високому вмісту пектинових речовин вони мають здатність зв'язувати в людському організмі, а також виводити з нього радіоактивні елементи - стронцій, кобальт, інші. Це ще одна корисна властивість агрусу.
Ягоди рекомендуються для профілактики захворювань нирок, сечового міхура, недокрів'я. Вони сприяють зміцненню кровоносних судин, використовуються при захворюваннях шлунково-кишкового тракту, при авітамінозі.
Агрус є хорошим сировиною для приготування соків, варення, желе, джему. Його плоди можна солити, вони є прекрасним компонентом в комбінованому варення з яблук, ірги, горобини, смородини.
Найбільш корисні, цінні продукти з агрусу - сік (велика кількість пектинів, профілактика променевих захворювань), сирої джем (значний вміст вітаміну Р, профілактика гіпертонії, склерозу судин) і варення, багате оксикумарини (профілактика згортання крові, закупорок судин тромбами, інфарктів).
Ягоди десертних сортів агрусу відрізняються високою якістю, великою різноманітністю смаку, аромату. Вони корисні для вживання свіжими, рекомендуються медициною як дієтичний продукт в профілактичних лікувальних цілях. Крім того, їх можна використовувати зеленими або стиглими.
Листя агрусу використовуються як кровоспинний засіб. Відвари з листя використовуються як сечогінний засіб, при шлунково-кишкових кольках, розладах шлунка.
Подивіться відео про корисні властивості агрусу і особливості деяких сортів.
Ботанічні і біологічні особливості агрусу, його характеристика
Агрус відноситься до сімейства крижовнікових - Crossulariaccoe Dumont, роду - Grossularia Mill. Рід налічує 52 види. У нас росте лише три види: відхилений (к.европейскій) - G. reclinata (L.) Mill., Голчастий - G.aciculatis (Smith) Spach і Буреинский (к.дальневосточний) - G. bureienses (Fr.Schm) Berger . Однак для отримання багатьох сортів, вирощуваних в нашій країні, використаний ряд американських видів.
Серед ягідних культур агрус відрізняється найбільшим різноманітністю морфологічних ознак.
Рослини є типовий багаторічний слабо-, середньо-або сильнорослий чагарник висотою 0,5-1,5, іноді 2,0 м і, як правило, такого ж діаметру.
За габитусу крони розрізняють пряморослі, компактні, среднераскідістие, розлогі кущі. Для технології механізованого обробітку, збирання врожаю більш прийнятні пряморослих і слабораскідістий форми кущів.
Прикореневі пагони у агрусу бувають прямі, відхилені, прогнуті, у багатьох сортів зі звішується верхівкою, по фарбуванню верхньої частини влітку - зелені, червоні, фіолетові, різних відтінків, восени після одревеснения - сіруваті, коричневі, темно-коричневі, з наявністю воскового нальоту або без нього, опушені або неопушені, матові або блискучі.
Важливим Апробаційні ознаки є шипуваті гілок агрусу. Шипи бувають поодинокі, 2-4-роздільні, довгі, короткі, товсті, середні, тонкі, світло-або Темна.
Нирки притиснуті або відхилені від втечі, конічні, довгасті, з гострою або тупою верхівкою.
Листя агрусу прості, чергові, 3-5-лопатеві, з глибокими або дрібними вирізами, тупий або гострою верхівкою, великі, середні або дрібні. За забарвленням зелені, світло-зелені, жовтувато-зелені. Поверхня пластинки пряма, опукла або увігнута, зморшкувата або гладка, шкіряста або м'яка, блискуча або тьмяна, з опушенням або без нього. Підстава листа пряме, опукле або з виїмкою. Зубчики короткі, середні або довгі, тупі або гострі, підігнуті або неподогнутие.
Листя вегетативних пагонів і плодоносних гілок агрусу неоднакові. Вони розрізняються за розміром, формою, забарвленням. Більш постійні, типові, характерні ознаки мають листя середньої частини однорічних вегетативних пагонів.
Суцвіття (квіткова кисть) розташовується в пазухах листків. Вони скорочені, в них 1-3, іноді 4-5 квіток.
Квітки завдовжки до 1,3 см. Вони складаються з непоказного навколоплідника, колокольчатой чашечки, утвореної п'ятьма відігнутими чашолистками, і п'яти дуже дрібних пелюсток. Чашолистки зелені або зеленувато-червоні, бліді або яскраві, зрощені у підстави в трубку. Пелюстки білі, зелені, рожеві, червоні або жовтуваті, вільно чергуються з п'ятьма тичинками. Маточка одна пакарапний, що складається з двох плодолистків, вгорі роздвоєний. Зав'язь нижня, одногнездная, багатонасінні, що включає 25-16- семяпочек. Плід - несправжня ягода, в освіті якій бере участь квітколоже.
Головною відмінністю сортів агрусу є плоди (ягоди). За величиною плоди підрозділяють на великі (масою 4 г і більше), середні (масою від 2 до 4 г), дрібні (масою до 2 г), за формою - круглі, округлі, округло-овальні, овальні, грушоподібні, довгасті і інші .
Забарвлення ягід буває білуватий, зелена, жовта, червона, пурпурова, рожева, золотава, темно-червона, чорна.
При цьому кожна забарвлення може мати різні відтінки, шкірка плодів - тонка, середня, товста, ніжна або щільна; опушення шкірки - просте, залозисте, іноді змішане.
У сортів агрусу американського типу ягоди покриті восковим нальотом різної густоти, забарвлення (частіше сизим або фіолетовим). Жилкування розрізняють за характером розгалуження. Жилки можуть бути паралельні, без перемичок або (у більшості сортів) розгалужені. Плодоніжка може бути довга, середня, коротка, за формою конічна або циліндрична. Чашечка, що зберігається засохлої на верхній частині плоду, може бути відкрита, напіввідчинені, закрита.
За смаком ягоди розрізняють солодкі, кисло-солодкі, кислі.
Дорослий кущ агрусу складається з декількох осьових прикореневих гілок, які утворюються із сплячих і придаткових нирок, розташованих біля основи стебла. Прикореневі (нульові) пагони вже в перший рік досягають висоти до 1 м і майже не розгалужуються. Нирки на однорічних пагонах ростові. На другий рік в нижній частині однорічних пагонів утворюються розгалуження другого, третього і наступних порядків. З верхівкової бруньки розвивається пагін продовження, який по своїй довжині значно менше приросту попереднього року. Потім величина річних приростів по центральній осі і бічних розгалужень зменшується. Таким чином, розвинені прикореневі пагони, утворивши бічні розгалуження, перетворюються в галузі, а потім починають плодоносити.
Перші квіткові бруньки у агрусу частіше закладаються на третій рік життя на розгалуженнях другого порядку, іноді на одно- дворічних, навіть на нульових пагонах. За своєю будовою вони змішані. Після плодоношення з цієї ж нирки виростає невеликий пагін заміщення. Так утворюються короткі (близько 3 см) плодушки (кольчатки). У ряду сортів вони живуть, плодоносять 2-3 роки, у інших з утворенням чергових бічних розгалужень перетворюються в букетний гілочки (довжиною до 5 см), які можуть жити, плодоносити до 10-15 років. У більшості випадків максимальний урожай дають 1-2-річні прирости на гілках 4-7-річного віку.
Кущ агрусу повинен мати 15-25 гілок. Гілки добре ростуть і плодоносять до певного віку, потім їх зростання слабшає або зовсім припиняються, ягоди стають дрібними, урожай знижується, гілки старіють, відмирають. Щоб уникнути істотного зниження врожаїв старі гілки вирізують, замінюють новими.
На одному місці при гарному догляді агрус може рости, давати врожай протягом 25-30 років. Однак найбільша продуктивність цієї культури спостерігається протягом 12-15 років.
У междоузлиях пагонів агрусу формуються змінені листя - шипи. Найбільше їх біля основи бруньок. Залежно від сорту шипів може бути від 1 до 4 штук, довжиною до 2 см. Є сорти (Русский, Фінік і ін.), У яких на другий рік життя гілка до половини своєї довжини самоочищається від шипів. Влітку в пазухах шипів, а також в междоузлиях безколючковий пагонів формуються нирки, з яких утворюються нові пагони, а потім гілки.
Коренева система агрусу мочковатая, вертикального напрямку. Основна маса коренів зосереджена в 50-сантиметровому шарі грунту, лише окремі корені проникають на глибину до 1,5 м. На Кубані на надпотужних мало гумусні чорноземи - до 2-3,5 м. Коріння, як правило, поширюються під кроною куща на відстань до 0,5-0,7 м від його центру.
Серед ягідних культур агрус поряд зі смородиною відрізняється найбільш раннім розпусканням бруньок. Вегетація його починається вже при середньодобовій температурі вище 5 ° С. Найбільш інтенсивне зростання прикореневих пагонів відбувається в період цвітіння, а також на початку утворення ягід.
Переважна більшість видів, сортів агрусу самоплодни. Однак ступінь їх самоплодності істотно варіює. За ступенем самоплодності (завязиваемості ягід при самозапилення) сорти, види агрусу розподіляються на чотири групи:
- з хорошою самоплодностью (30-42%) - Московський червоний, Русский, Русский жовтий, Сливовий, Малахіт, Зміна;
- із середньою самоплодностью (20-30%) - Африканець, Північний виноград, Хаутон, Чорносливовий, Фінік, Англійська жовтий, Ювілейний, Бразильський, Рожевий ранній;
- з низькою самоплодностью (5-14%) - Челябінський зелений, слабошипуваті 3, Чорномор, Буреинский;
- самобесплодние (менше 3%) - сорт Рекорд і дикі види - Потужний, Розкидистий, фарбувального, Безколючкова, Алтайський гірський.
Незважаючи на самоплідність, наявність на ділянці декількох сортів агрусу покращує запилення, підвищує урожай. Запилювачами є бджоли.
По завершенні цвітіння і запліднення квітки зав'язь у агрусу починає швидко збільшуватися. Тривалість періоду від зав'язування до повного дозрівання ягід залежить від сорту, метеорологічних умов. Цей період триває 2-2,5 місяці. Терміни повного дозрівання ягід припадають (орієнтовно):
- Ленінградська область - перша половина серпня,
- Тамбовська область - перші числа липня-початок серпня,
- Краснодарський край - середина червня.