Величезну овальну корж лаваша далеко не завжди виходить реалізувати в перші дні після покупки. Спробуйте зберігати лаваш в морозилці: після вилучення з камери він буде нітрохи не гірше, ніж свіжий.
Зберігається чи вірменський лаваш в морозильній камері
Лаваш - найтонша коржик з борошна, води, масла і солі, традиційний хліб народів Близького Сходу. Ця випічка стала невід'ємною частиною застілля: вона тонка, свіжа, м'яка і відповідна до багатьох продуктів. Між іншим, лаваш може дуже довго зберігатися і залишатися м'яким і приємним на смак. У цьому нам допоможе морозильна камера.
Інший спосіб довгого зберігання - згортання лаваша в рулет відразу ж після вилучення з печі. Так коржик довго не втрачає вологу. Але через кілька днів вона все одно почне підсихати.
Її швидко повертають до життя шляхом «відпарювання»: просто потримайте лаваш над киплячою каструлею з водою або чайником. Волога швидко освіжить хліб. Саме так раніше надходили в жарких країнах: спочатку випікали і гарненько підсушували випічку, а потім насичують її водяною парою.
Порада
Для зручності, щоб не обпалюватися, розміщуйте на каструлі дерев'яну решітку.
Журнал «Міс Чистота» настійно рекомендує: ніколи не зберігайте лаваш і інший хліб у поліетиленових мішках при кімнатній температурі і в холодильнику. Від цього випічка швидко пліснявіє. Використовуйте вафельні рушники, лляні серветки, пергаментний папір.
Як заморозити: поради
Замороження нітрохи не псує смак такого продукту, як лаваш. Перш ніж заморожувати лист хліба, запасіться харчовою плівкою або пергаментом. У цих матеріалах він буде захищений від примерзання до стінок камери, а також від сторонніх запахів. Між кожним шаром тіста кладіть лист пергаменту. Для зберігання звертайте все рулетом.
Зберігання коржів в морозильній камері можливо від 2 до 6 місяців. Для порівняння: при кімнатній температурі випічку можна тримати не більше 5 діб.
Порада
Краще нарізати корж на кілька дрібніших шматків і витягувати їх з морозилки у міру потреби.
Після вилучення замороженого лаваша досить прогріти його в духовій шафі або мікрохвильовці протягом 10-20 секунд. Розгортати не потрібно!
Перевіряйте ваш лаваш на наявність цвілі вже в магазині. Особливо часто вона ховається в складках коржі. Використовуйте східний хліб для приготування домашньої шаурми, піци, рулетів з різними начинками, подавайте його як гарнір. Чим м'якше лаваш, тим смачніше виходить закуска.